绝不加醋
2018-07-20
1. 先把胡萝卜南瓜削皮，胡萝卜切成滚刀块，南瓜切成和胡萝卜大小出不多的三角块。
2. 牛里脊切片，里面先用一点点盐抓匀，再用湿淀粉裹桨，然后放上一点油再抓匀。
3. 锅里放油烧热到5成热放入胡萝卜，过油炸透，捞出控油。这时再把南瓜倒进去过油炸透，捞出控油。
4. 将锅烧热，倒油烧热，把牛肉片倒进去过油，牛肉片变色就可以捞出。
5. 葱蒜切米炝锅，加半勺面酱炒香，千万不能炒糊了。把胡萝卜南瓜一起倒进去翻炒，再加上一点点水或高汤，几滴生抽料酒一点盐，然后再翻炒均匀，把湿淀粉倒进去，勾薄芡出锅装盘。
6. 酱香，爽口，营养丰富的一道菜上桌了。
1.牛肉过油时候一定不要过火，否则就不烂糊。2.因为主料都是过油炸出来的，在后面炝锅做成品时候不用再炒多长的时间了。3.过好油的主料一定要尽量控净油，炝锅时放一点点的油就可以了。
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