小雅兴
2018-10-29
1. 红薯刷干净泥，上笼蒸熟，没有具体时间，为啥？红薯大小不同，用的时间也不同，蒸到用筷子轻松扎透就好了，最好选比较面的红薯，做出来最好吃
2. 红薯去皮，捣烂，加糖和鸡蛋搅匀
3. 加入适量面粉，面粉的量不确定，具体要看面糊的湿润程度，抓一团在手里，能揉成团，但是非常沾手就可以，面粉不要太多，不然成品会很硬，而且会盖住红薯的味道，也不能太稀，太稀没办法整形，同样的，减少鸡蛋的用量也可以
4. 面糊调好之后就可以热油了，油烧六成热，抓一点面糊，量大概一口大小，稍微团一下，滚一层面包糠，下锅炸到表面定型直到金黄色出锅装盘
5. 也可以不用面包糠，直接挤成丸子炸，都很好吃的
6. 同样做法用土豆不放糖，改放盐和胡椒粉、花椒粉，做出来又是另一种美味哦~
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