私家厨师
2018-08-08
1. 准备食材
2. 准备食材
3. 鸡蛋放入水中煮开，加些盐再煮十分钟左右，取出浸入冷水中，稍等片刻去壳（一样煮多烧了几个，剥了壳可以做酱油蛋吃）。去壳的鸡蛋一切四备用
4. 蘑菇洗净，用厨房纸巾擦干。鲜香菇去根洗净捏干备用
5. 鲜香菇和蘑菇切片
6. 小番茄洗净后加热开水泡一下取出沥干，一切二备用
7. 培根切小块
8. 锅上火加热，放入培根片
9. 反复煸炒出油
10. 把里面的油逼出来，肉片稍有焦黄盛出（如果你喜欢更脆的，可以再煸炒一会儿）
11. 锅里炒出的培根油，再加入一些植物油
12. 放入蘑菇片和香菇片
13. 慢慢煸炒
14. 煸炒至水份出来后，又慢慢蒸发
15. 加入生抽糖蚝油調味，煸炒均匀，淋麻油出锅
16. 烧开一锅水，放入菠菜，大概三四十秒后取出
17. 马上浸入冷开水中，使其保持翠绿，然后取出稍捏干，放入炒好的蘑菇香菇中
18. 再放入小番茄和鸡蛋，拌匀撒松子仁就可以开动了
随便聊聊：1、色拉菜很随意。你可以把菠菜换成其它的绿叶菜，比如生菜啥的2、还可以放入你喜欢的各种食材，比如水果3、酱汁的做法也很随意，根据你自家的口味就行4、如果比较喜欢西式的做法，可以在煸炒菌菇前先煸香大蒜末洋葱5、培根先是无油煸炒，它会煸炒出油来的，这个油很香。至于煸炒的程度可以根据自己的喜好，喜欢软嫩，时间短些；喜欢焦脆，那么煸炒时间就长一些6、菠菜焯水的时间一般是进入沸水后，在心中以正常速度默数到二十就可以捞出了，然后浸入冷开水中，使其保持翠绿色7、煮鸡蛋的时候在水中放一些盐，可以使鸡蛋不容易破壳8、菌菇的煸炒一定要有耐心，等到出水后再煸炒一会儿使得水蒸发掉，这样更易吸收调味，功菇的口感也更好9、小番茄基本是生吃，所以洗干净一定要沸水泡一泡杀杀菌10、切鸡蛋的时候要用快一点的刀，这样切面很平整漂亮11、菌菇洗好一定要擦干和捏干，这样做出来才好吃哦
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