虾皮地开锅
2018-08-04
1. 辅料汆燙熟冷卻备用
2. 主料拌勻后,拌揉至面团擴展光滑有彈性
3. 加入辅料均勻
4. 面溫:25度C
5. 基本發酵:40分翻面20分
6. 分割:300g
7. 中間發酵:30分
8. 整型:圓片狀
9. 最后发酵:40分
10. 烤前裝飾:刷橄欖油指尖壓出凹洞撒乳酪絲
11. 烤焙溫度时间:上火230度C下火200度C,18~20分
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