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4. 正宗好汤,真的好牛
5. 肉品有牛肉、牛舌、牛肚、牛蹄筋、牛鞭、牛肠、牛板筋、牛脊髓、牛心管等。而可涮的素菜及豆制品等更是美味。
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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。《本草纲目》更指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。
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