后厨的点点
2018-07-29
1. 首先是把面活好 必须加盐 不然面容易断 尽可能把面活的硬一些 我们这流传一句话 软面饺子 硬面汤
2. 将面柔光滑后 用保鲜膜封起 饧十分钟
3. 撒上面粉 将其擀成薄饼 厚度自由掌握
4. 用擀面杖卷起面皮后 抽出面杖
5. 切段
6. 也可以叠起来 也可以两头卷起来 怎么方便怎么来
7. 你可以将面理出来 也可以堆起来 我妈是个条理控 必须摆的漂漂亮亮 我是没有那个耐性的 喜欢双手一抖 三秒钟堆起来完事 总是要被放在锅里煮的 壮烈的死跟漂亮的死有何区别！
8. 面漂起来 再煮一会 面透明了 就可以出锅了
9. 不错吧！
10. 饧面的时候 准备打卤的食材 家里冰箱空荡荡没肉 也没蛋 中午吃饭时间短 简单的准备了这几样
11. 将各种食材准备好 就可以开始了！
12. 用花椒 葱 姜 蒜末 炝一下锅 放入食材翻炒 渗出汁液后 徐徐加入白水 熬成汤 放入盐 胡椒粉 鸡粉 香油
13. 卤子打好后 放入面中 就可以享受美味啦
煮面的时候加盐面不会粘连
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