侠客醉酒屋
2019-06-25
1. 南瓜洗净，隔水蒸熟，去皮弄烂
2. 面粉加适量温水和蒸南瓜活成软一点的面团醒20分钟
3. 醒面时做馅：卷心菜洗净剁碎，在加盐的热水里稍微焯一下，然后取出过凉水，把水分挤干（不烫的话就是加盐放置一会然后挤干水分）
4. 粉条用热水稍微煮一下，或者用温水泡透，切成小段
5. 鸡蛋里稍加点盐，打散炒熟（炒的时候多加一点油）切碎。把葱和姜切末
6. 把白菜，粉条，鸡蛋加入盐，少许料酒和酱油，花椒粉，鸡精，麻油拌匀，喜欢吃辣的可以加点油泼辣子。对了，不要忘了加葱姜末
7. 把面团分成稍微大点的剂子，擀成薄薄的面皮
8. 菜均匀的铺在上面，像卷寿司一样，由内向外卷起。
9. 蒸锅篦子上抹油，把卷好的菜卷放入，大火烧开上气后，中火再蒸20分钟
蒜汁：把蒜加盐捣烂，里面加入一点凉白开，滴几滴香油。醋汁：酱油加醋加香油加油泼辣子
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