麻辣小川
2018-08-17
1. 将一勺糖放在蛋清（一个鸡蛋的）中打散 搅打均匀至发泡
2. 牛奶倒入锅里煮沸 再倒入一旁准备好的小瓶子和小盅内放凉
3. 待小容器中牛奶凉透后、表层凝结成奶皮时掀起奶皮一角慢慢地将小碗中的奶液倒入一个大碗中 小瓶子中的奶皮留在小碗底部 可以少留一些奶液在内
4. 往盛有牛奶的大碗中倒入打好的蛋清搅匀
5. 再缓缓地将大碗中的牛奶和蛋清混合液缓缓地倒回每个小容器中
6. 将小容器们都盖上盖子放入蒸锅大火隔水蒸15分钟待冷却后小碗中的奶凝固并且又形成一层奶皮 即为双皮奶
7. 放入冰箱冷藏吃时撒上煮熟的红小豆这次的双皮奶是低糖的 爱甜食的人就淋一勺蜂蜜吧
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