恩泽的小厨房
2018-10-10
1. 大米淘洗干净放入锅中。
2. 小青菜洗干净备用。
3. 腊肠洗干净切斜片。
4. 锅里加入平时煮饭一样量的水，并放入香肠，开始煮饭，等煮开后转中小火煮。这个时候人不能离开，得看着小心煮糊了。
5. 煮到米饭的水份干了，打入鸡蛋盖好盖子一会儿，等蛋白凝固变色后焖一会儿。
6. 准备一个锅子，放水烧开，放入油和小青菜焯一下，捞出放在饭上。
7. 准备一个碗，放入少量老抽，适量味极鲜酱油和蚝油、芝麻油调匀。
8. 把蚝油酱汁淋在饭上，吃时拌匀。美味的蚝汁香肠蛋饭就完成了!
这里我用了砂锅煮饭，是为了煮出锅底的一层香香的锅巴，但煮时有点难度，在煤气上容易煮糊，可以换成电饭锅，简单很多。在焯青菜的水里加一点油是为了让焯过的青菜色泽好看一点。
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香肠饭