1. 酵母先用水泡一会,然后把除黄油和盐(盐晚一些放,盐可能会杀死酵母的活性,但盐要比黄油早放~)揉成团直至扩展阶段~放入黄油,摔和揉出手套膜~
2. 然后把面团放进容器中,35度发酵80分钟(发酵时间由温度决定)两倍大时取出排气,卷起切成重量相等的六份,滚圆松弛15分钟~
3. 将面团做成你喜欢的形状~盖上保鲜膜,放入烤盘~继续发酵(35度60分钟)~
4. 两倍大时取出,刷上全蛋液,然后放入烤箱,上下管180度18分钟左右~
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