随心所煮
2018-01-08
1.大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净；
2.把清洗干净的大肠切小段；
3.起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠；
4.快速翻腾大肠；
5.然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份；
6.再起油锅；
7.倒入大蒜和八角爆香；
8.再倒入大肠翻炒；
9.炝入酒翻炒；
10.洒入盐，再炝入生抽，老抽，糖；
11.继续翻炒至大肠干身上色，至焦黄状态即可上碟食用。
1、大肠一定要清洗干净；2、也可以过油再爆炒；3、可配其他材料一块炒，会是另一风味。
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