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台湾蚵仔煎

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台湾蚵仔煎
“食神” 2018-09-15

台湾蚵仔煎

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 水生洗净备用。

步骤二

2. 薯粉,备用。

步骤三

3. 清水和薯粉按2:1的比例调匀

步骤四

4. 水生放到调好的薯粉水中,加入少许盐,同时加入鸡蛋2个,还有切粒的葱花,搅拌。

步骤五

5. 起锅,油温100冒烟的时候倒入步骤4

步骤六

6. 一直大火,成型之后翻另外一面煎至两面金黄。

步骤七

7. 装盘,撒上香菜段。

步骤八

8. 依半斤水生的量可以煎4大张蚵仔煎。

步骤九

9. 最后另拿一碟子调醤料,鱼露撒上白楜椒粉,用来点蚵仔煎吃,鱼露的鲜咸和白楜椒粉的辣刚好衬托出蚵仔煎的鲜美和香脆。

淸水和薯粉的比例很重要,2:1

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