1. 1 肉丝先放入料酒,蚝油,酱油,生粉腌制。如果喜欢吃辣的话,放点让所有人都血脉喷张的女人(老干妈)。蔬菜切丝。我用的是芥兰,茎部用刀背拍几下,叶切段。
2. 2 热锅放油,等油温上来后,打入一个鸡蛋,鸡蛋在这里作用很大,增加美味外,还能让你炒饭时不粘锅。
3. 3 加入菜茎跟肉丝,稍微翻炒一下。微微变色后
4. 4 加入切好的菜叶,炒三成熟就可以了
5. 5 加入米饭
6. 6 翻炒,有米饭团的话,别客气,用锅铲压他。菜叶在加热炒的过程中会释放水份,饭团会很容易压开的。
7. OK 可以开动了!有时候剩下一两碗米饭,别浪费。翻滚吧,蛋炒肉丝饭!!
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