依依美食客
2018-11-20
1. 250克的小号模具一个，涂油抹粉，放进冷冻室备用
2. 这是我的巧克力
3. 黄油隔水融化，加入蜂蜜、1/8杯牛奶，搅拌均匀
4. 巧克力隔水融化，不停搅拌，也加入1/8杯牛奶，搅匀后留在热水盆中，避免凝固，最近天冷了么
5. 黄油和巧克力中各自加入一个蛋黄，隔热水搅匀，最近的气温不隔热水的话，搅几下就凝固了
6. 蛋白分次加入糖粉打发，湿性发泡足以
7. 泡打粉、面粉过筛，筛入蛋白霜中，切拌均匀
8. 1/2面糊加入巧克力糊拌匀，另一半加入黄油糊中拌匀
9. 从冰箱取出模具，加入巧克力糊
10. 再加入黄油糊，随意搅两下，搅出纹路即可，不要搅匀，这个模具全部材料加进去也只有6分满，但是烤好了就发满了，所以如果要增加用量就要换大模具了，不然可就溢出来了
11. 烤箱预热170度，烤半小时，时间根据自家烤箱做调整，烤15分钟时，表面已经凝固，用刀顺长在中间划一道，不划也可以，但是裂口不会这么整齐
12. 表面沿刀口炸开，隆起很高，按上去没有沙沙声就是烤好了，冷却后脱模，想要好看些可以稍微做装饰，比如切掉隆起的大肚子，倒扣过来裱花，我是饿的等不及了，热量已经超高，再加巧克力或者奶油就太罪恶了
13. 切面图~热着吃内部很湿润的口感，凉了之后会比较扎实
因为巧克力太甜，爸妈又不爱吃甜的，所以我只放了一点糖，如果用黑巧克力一定要增加糖的分量了，我的量已经低到极限了
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