甜味饭菜
2018-07-17
1. 将糖、盐、淡奶油、鸡蛋、水、高筋粉依序放入面包桶内，最后顶部挖坑放入酵母，选择一个和面程序；
2. 结束后静置5分钟后加入黄油，再选择一个和面程序；
3. 两个和面程序结束后面团已经能拉出手套膜了；
4. 取出面团和搅拌棒，将面团稍稍整理成圆形后重新放回面包桶内，盖好盖子开始一发；
5. 大约50分钟后，面团发酵至2.5-3倍大，用手指确认发酵状态；
6. 取出面团至案板上，均分16份，分别滚圆后，盖上保鲜膜静置10分钟；
7. 将面团分别重新滚圆后排入已抹油的8寸方形烤盘中，将烤盘放入烤箱上层，下面放入一碗热水，关上烤箱门，开始二发；
8. 大约40分钟后，面团发酵至2倍时，取出烤盘和热水，190℃预热烤箱，同时在面团表面刷蛋液，撒少许杏仁片装饰；
9. 预热完成后，立即将烤盘放入烤箱中层，烘烤17分钟左右，至面包表面呈金黄色即可；
10. 面包烤好后可用脱模刀在烤盘四周轻轻划一圈后，立即将面包从烤盘中取出，放在晾架上晾凉。
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