食香依旧
2018-12-24
1. 鸡脚洗干净去甲，放入沸水煮5-10分钟后捞出。
2. 用冷水冲洗煮好的鸡脚，再放入加冰块的冰开水浸泡30分钟-60分钟后捞起。（也可以放冰箱冷藏。）
3. 将鸡脚再放入醋中浸泡30-60分钟后捞出。我做的是把两斤鸡脚加80毫升的醋浸泡。（可以根据个人口味增加或减少醋量）用醋泡过的鸡脚骨头特别入味。
4. 将鸡脚同泡椒，少量的盐，少量的糖，少许鸡精调味一齐，再加小小麻油。
5. 接住要多翻转鸡脚。其实两小时就可以食用啦。但放的时间越长鸡脚就越入味。但放时间长，例如隔夜的话就要放入冰箱。
如果鸡脚较大要切开两块。泡椒要切开先容易出味。
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