豆芽菜
2018-08-03
1. 先和面，就用普通面粉就可以，凉水和面，面稍微硬一点，然后把面团放进保鲜袋里放入冰箱冷藏一到两个小时。取出面团后案板抹油把面团按平，用刀切成均匀的条，然后手上摸油，把切成条的面团抻成面条。抻的时候先把面按薄一点再抻比较容易抻。抻好的面条煮熟过凉开水放到盘子里备用。
2. 胡萝卜，白萝卜，土豆分别切丝焯熟放到面条上。
3. 起油锅，多放些油，油热了放花椒炸香，炸花椒的时候小心花椒爆开烫着。花椒炸香后捞出。改小火放入切好的葱蒜末。小火炸香然后直接把炸好的葱蒜和油一起浇到面上。趁热撒上一些盐和味精把面团拌匀就可以吃了。喜欢吃辣的朋友可以放辣椒味道更香。我儿子不吃辣，所以我就没放辣椒。
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