小花妈妈私房菜
2018-08-24
1. 鸡腿切块，洗净出血水。蒜作蒜末，葱作葱花，尖椒切滚刀块。
2. 按量加入料酒，生抽，盐，老抽腌制10分钟。锅中倒油，油热后炸花椒，八角爆香捞出，撒入蒜末煸出香味。
3. 倒入腌制好的鸡块，同时加入豆瓣酱快速翻炒。
4. 炒至鸡块很有立体感时加葱花、辣椒继续翻炒。此时锅中变干可加少量热水。
5. 尖椒略显软塌时即可出锅。
汤勺是往碗里盛汤或炒菜用的勺，茶勺是在碗里喝汤用的小勺。
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