汤圆加糖
2019-03-22
1. 红薯洗净去皮，切块置锅中隔水用蒸笼蒸熟。
2. 蒸熟红薯趁热加上糯米粉、白糖、捣烂揉成一个大面团。
3. 分捏成一个个红薯球。
4. 压扁（这样容易煎透或炸透，受热过程快）
5. 花生油烧热起泡后放红薯饼炸至金黄色（期间要用筷子两面翻动）先大火再调成小火，捞起前再调大火快速逼出饼里的油分
6. 用吸油纸吸干多余的油分。
7. 装盘~开吃。。。
8. 成品~
红薯时尽量挑个头大的，红薯种类很多，黄皮黄肉的软糯甜适中做饼比较适合，蒸时如家里有蒸笼最好不过，用它蒸出来的红薯没有多余的水分，擀团时不用加太多糯米粉，也看个人喜好了，本人就喜好吃更纯的红薯饼。煎炸煮都行。
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红薯饼的做法