傻帽爱下厨
2017-11-28
1.先将鲅鱼去内脏、鱼鳃，洗净。
2.将鱼切块备用
3.准备葱姜蒜
4.蒜大的一切两开，姜切丝，葱 切成葱花备用
5.锅内倒入油，放入葱伴侣豆瓣酱
6.酱爆香放葱姜蒜
7.葱花爆香放适量的醋（尽量的多点）
8.放鱼翻炒
9.现在倒水刚能漫过鱼就行开锅后放盐、高度白酒，把汁收尽，放鸡精出锅。
炒酱时一定要用小火，以免把酱炒糊，那样出来的味就不好了！放白酒的主要目的是去腥，我不太喜欢料酒的味道，效果也不如白酒做出的香。
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