1. 炒锅上火,加一大杯水,盐一勺,橄榄油一勺。烧开,倒入洗净的芥蓝。飞水30秒,取出,迅速过凉水。沥干水分,摆盘,待用。
2. 葱姜,辣椒,凉水浸泡,切丝待用
3. 香菜根,西红柿,切剩下的葱姜和辣椒籽一起放入锅中,加酱油,料酒,糖 耗油 白胡椒粒 一口杯水,慢火熬制,十分钟后,过滤网去残渣。豉油准备完成。味道咸鲜微辣。色泽金红。
4. 豉油延事先盛放芥蓝的盘子边缘倒入,注意不要直接淋在芥蓝上。芥蓝上撒葱姜辣椒丝。
5. 炒锅上火,注入花椒油(或者自行炸制花椒油)烧至9成热,小心淋在葱姜辣椒丝上。要有明显的爆裂声,否则证明油温不够。
6. 停留30秒,让热油有一个渗透的过程。这时候这道白灼芥兰才算制作完成。
海胆的营养丰富,又有多种吃法。吃腻了简单粗暴的生吃方法,也不…
芥兰是广东十分流行的一种蔬菜,它的营养成分在同类蔬菜中算很高…
凉拌芥兰菜,这是一道开胃小菜,也是一道适合炎炎夏日清凉的小菜…
白灼蚝油芥兰可以多用一些料酒,那样做出来的味道也是特别的好吃…