雨润汤
2018-09-13
1. 明虾在开水里焯一下，剥壳待用
2. 炸腰果。油温80度左右时放入腰果，不断翻拌，炸至金黄时捞起。
3. 锅里放少量油，烧热后放入洋葱爆香，再放青椒和玉米立翻炒两三分钟后，倒入虾仁，放少量黄酒、生抽、一点点盐、一点点糖，倒入少量的水，勾芡。
4. 关火。将已经冷却的腰果倒入锅里翻匀即可出锅。
腰果要在完全炸透前关火，用余温炸，不然很容易焦。一定要等腰果冷却后再拌入炒好的虾仁，不然腰果不脆。
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