胃的美味
2018-01-20
1.准备好原材料。
2.将茄子洗净切成两厘米长的条状，加两勺盐抓匀腌渍二十分钟。
3.青椒切细丝，葱切碎备用。
4.炒锅里倒入三勺植物油，油热后将茄条挤去腌渍出的水分。倒进去旺火煸炒。
5.炒到茄条变软变色后，将油留下茄条盛出备用。
6.开火炒茄条时候的油，热后将葱末倒进去爆香，下入肉末炒至变色。
7.倒入烤肉酱继续翻炒，将烤肉酱的香味炒出来。
8.倒入茄条继续翻炒。
9.将青椒丝倒进去旺火翻炒使茄条入味，最后烹入一勺香醋就可以了。
1.茄子选择长茄子比较好吃，那种糯糯的口感很好吃的，圆茄子没有这种口感。2.将茄子切成条状以后，加盐腌渍后，再炒就不会发黑了，炒出来的茄子很漂亮。3.炒的全程视情况加盐，因为腌茄子时候盐已经加了，烤肉酱也有咸味，可以不加。4.茄子是吃油蔬菜，所以煸炒茄子时候适当比平时多一点油，但是炒肉末时候就不用再加油，直接用炒茄子留下的完全可以了。5.最后加香醋是能够将茄子的香味激发出来。
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