美味厨艺
2018-07-29
1. 把所有原料切成细粒。
2. 在饭里加入一勺橄榄油，可以让饭粒分开，炒的时候不会粘连。
3. 鸡蛋打散后加入适量咖喱粉，搅拌均匀。
4. 把蛋液和米饭搅拌均匀。
5. 热锅后不用加油，直接下米饭开始炒。改为中火。
6. 加入切碎的红椒丁
7. 加入黄桃丁
8. 加入牛肉丁
9. 加入提子丁
10. 再淋上橄榄油。
11. 撒上腰果丁就可以出锅了，我还撒了一点切碎的芹菜叶子。
1.做炒饭最重要的是饭要处理好，最好要用冷饭，热的一炒很容易粘连在一起。但是如果事先在米饭里加点橄榄油把米饭划散就不会有这个问题。2.橄榄油一定要买注有ExtraVirgin的才是特级初榨，否则就不是，而且有股很浓的橄榄香味。3.橄榄油最健康的实用方法是不要高温，所以你可以发现我事先只在米饭里稍微放了一点，我在炒饭结束的时候才淋上去的，完全保留了橄榄油的营养。4.黄桃先放是因为里面含有水分所以要适当多炒一会。5.把咖喱粉加蛋液里可以让咖喱充分溶解，然后可以把味道均匀融入米饭里。6.为了保持腰果松脆一定要到最后才放。
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