柳绿无烟
2018-10-16
1. 首先将面粉扒坑，放入绵糖，蛋 ，饴糖，碱水拌均，再加油拌均，
2. 加粉料调成面团（如果面团太干，硬可加适量的水），稍饧40分钟，下剂5—10g，沾上水再蘸芝麻，揉圆入2-3成熟油中，炸制开口成熟即可（油温太低会寖到里面），里面不可进油
（1）碱水中碱程度过大炸至成熟后有明显碱臭味，根据碱的好坏可适量加减（2）成品应外稣内软，如果里外全酥耗油且腻（3）成品要求：外稣内软，酥而不腻亮丽黄红色，开口大而清晰均匀
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