爱吃的胖子
2017-11-28
1.将公鸡肉切成小块，洗净装盘，备用
2.将干蘑菇发水，泡软后，手撕成小块，洗净装盘备用
3.锅内加入适量油烧热
4.待油烧开后，放入鸡肉翻炒，炒干水份
5.加入盐，继续翻炒
6.加入老抽酱油、少许醋翻炒
7.加入姜片，炒出香味
8.加入适量的水开始炖鸡，大概15分钟左右
9.待锅内水基本靠干后，加入蘑菇
10.再加入少量的水及适量的十三香，继续炖
11.加入干辣椒段、葱段、翻炒，再加入味精调味即可！
1、蘑菇因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细；2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香；3、炖鸡的时候，要掌握好加水量，避免将鸡炒糊。
小鸡炖蘑菇