吃菜不是饭
2017-12-05
1.将盐和糖分放面包机两角，再放入其余材料，酵母放在最上面
2.把原料配好后，按照说明书上的方法将桶装入面包机内
3.启动一次和面程序
4.一次程序进行完后，面粉团成不太光滑的面团，摸起来稍有点粘手
5.再进行一次和面程序，面团明显光滑多了
6.两次和面后，就可以放心地交给面包机了 因为我比较喜欢软一点的外表，所以我选择了和风面包程序
7.在程序进行了十几分钟后，面包机会休息一下，这时候，可以将配方中的油脂加入，我用的配方没有，所以略过
8.盖好盖子，让面包机自动运行 面包的发酵需要在一个密封的环境里，所以中间最好不要再打开盖子，面包机面板上有内箱灯的开关，只要打开就可以清楚看到面包机内的情况
9.这是第一次做的，是等面包机全部结束工作才拿出来的，表皮上色过重，皮稍微厚了点，不过还是蛮脆的
10.第二次，在剩一个小时的时候，给面包表面刷上了一层蛋液 看着上色情况提前手动结束了程序 看，表皮细腻有光泽多了
1、配方中的液体量不要一次加完，要先加三分之二，再视情况加，因为各种面粉吸水性不同2、做面包一定要用高粉3、如果面团没有揉至出膜，成品会不够细腻，而且很容易塌陷，所以，最好在正常程序之前加一到两次单独和面的程序4、自制面包没有防腐剂，最好在二三天内吃完，或者留下三天的量，其余放冰箱冷冻5、挖过盐的小勺要洗净再量取酵母6、配方是做450g的量，实际我是按1.5倍换算后做的，大家可以看情况自己换算
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