吃货的家
2018-09-27
1. 把鸡肉剁成鸡蓉
2. 加点盐搅拌均匀
3. 加入一个蛋清，不停地搅拌，直到鸡蓉和蛋清混合均匀
4. 加入适量的淀粉（不能太多，易流动）
5. 再不停的搅拌至均匀
6. 胡萝卜切丁备用
7. 把核桃仁用水泡几个钟头，切碎去皮备用
8. 锅里放水，拿一个眼大点的漏勺，上面抹上油，把鸡蓉馅放在上面用力压，使它不断的往下漏，水是凉的时候就可以进行
9. 把所有的鸡蓉都漏到锅里，火一定不要大
10. 鸡蓉漏完之后，把切好的胡萝卜核桃还有青豆放进去焯一下
11. 水开后两三分钟所有东西都捞出来
12. 锅里放清水，放入切好的姜丝
13. 水快开的时候往里面放调好的淀粉，要不停的搅拌，别开起来
14. 等水变得半透明快开的时候放入之前焯好的材料，并加入适量的盐和少量的糖
15. 把蛋清放到锅里马上搅拌
16. 等蛋清充分散开后出锅，撒入枸杞（喝用前可加小量蜂蜜）
如果能找到鲜核桃最好，放淀粉的那一步比较难，千万要小火不停搅拌，快开的时候马上放材料，不然水一下子就飞了
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