好吃go味
2018-08-21
1. 将所有材料(除红豆、玫瑰花外)搅拌，至面团光滑有弹性，然后再加入红豆、玫瑰花搅拌均匀。
2. 室温28℃，发酵60分钟。
3. 将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次。
4. 翻面发酵至原体积2倍大。
5. 将面团整形成长条状。
6. 将面团分割成120g/个的小方块。
7. 放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
8. 发酵好后，在表面洒上低筋面粉。
9. 划上刀口。
10. 放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。
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