食香天下
2018-07-15
1. 卷心菜切小块，洗净后撒一些盐（平时炒这菜的用量）。15分钟后把淹出的水倒掉备用。五花肉切薄片备用。
2. 油锅热后放入剁椒蒜泥煸炒。（铁锅烧菜比较香，我家用的是南部铁锅）
3. 辣椒蒜泥香味出来后放入五花肉煸炒。
4. 待五花肉的油被煸炒出来后放入卷心菜一起翻炒。煸炒均匀后倒入适量老抽着色，再放些味精即可出锅。（因卷心菜事先淹过，所以烧制时不用放盐）
卷心菜或牛心菜淹过以后一炒就熟，且爽脆可口。
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干锅卷心菜