小肉丸子
2018-07-15
1. 按照清单准备好食材，鳗鱼切段。
2. 放少许料酒腌制去腥
3. 腌萝卜干切大3厘米左右大丁，太小了不好吃。
4. 锅内放少许油，略煎一下。
5. 放入腌萝卜干，西红柿，少许白糖，加开水，盖过鱼肉即可。大火，中间可用勺撇去浮沫。
6. 大概5至6分钟关火，加入芹菜叶，出锅。极其鲜美，香甜。
1、腌萝卜干本身有咸味，出锅前可尝一下汤的咸淡，再考虑是否需要放盐。2、腌萝卜干要买大条的，不要用切成丁的，那种是用来炒鸡蛋或者米饭的。
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