秀秀厨艺
2018-11-17
1. 用小刷子把扇贝表面刷洗干净。
2. 把尖刀像这样从贝壳中间伸进去，割开，这样就能把扇贝分开成两面。
3. 分开后就是这个样子的，然后用小刀将里面黑色的和黄色的剔除掉，照片上上面的是没除掉的，下面的是处理好的。
4. 用刀将壳里的肉取出后，用少许的盐腌制10分钟。
5. 大蒜剥皮后用挤蒜器挤好，红椒绿椒切成小丁，葱切成葱花。
6. 把蒜蓉，青红椒丁葱花姜粉放油锅里炒，出锅前再放少许的酱油。注意，下锅前油温不要高，炒的是时间不要长，酱油要用颜色淡一点的生抽。
7. 由于我没有大的盘子，所以就直接将扇贝壳放在蒸锅笼屉上，壳上面放上已经泡好的粉丝。粉丝已经用温水泡15分钟。
8. 把处理好的贝肉放在粉丝上。
9. 将炒好的蒜蓉放在扇贝肉上，在浇一些蒸鱼鼓油。
10. 都放好后，开大火，开锅后15分钟。注意锅里的水，一定要放凉水。
11. 15分钟后，关火，摆盘就OK啦。
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