呱呱菜园
2018-09-01
1. 寿司米（250克、约两人份）洗干净，加水放电饭煲煮熟，煮得时候锅底滴几滴橄榄油和食醋（一个不粘底、一个煮出来的米饭清香）取出米饭倒入适量寿司醋、一勺抹茶粉、一勺白砂糖和少许细盐，拌均后放凉
2. 黄瓜去皮切小段，放在盐水里浸泡
3. 蟹肉棒放进开水里过一下，取出一切为二
4. 取小碗打入两个鸡蛋，加少许料酒和细盐，打散后分两次倒入烧热橄榄油的平底锅煎制，蛋液凝固即可取出放凉
5. 毡板上摆上寿司吊，铺上一张寿司海苔
6. 将半份抹茶寿司米均匀地铺在海苔上我取了双筷子蘸了点食用油按压的，这样不容易粘米饭
7. 铺上蛋皮，具体怎么放可以根据自己的心情来
8. 铺上黄瓜段和蟹肉棒段其实寿司里面包什么完全可以根据自己的喜好来喜欢色拉酱的人也可以挤点
9. 从寿司吊的一边开始卷，按压得紧一点方便后续切断末端用少量米饭粘住封口取出放在毡板上，刀锋抹上少许食用油切段就OK了我为了美观放了点鱼子酱在上面有点奢侈了。。。到这里抹茶寿司就完成了
10. 「反转寿司制作步骤」寿司吊上先铺一张保鲜膜
11. 同样铺上另外半份抹茶寿司米
12. 再盖上一张海苔
13. 同样铺好喜欢的内料
14. 从一边卷起，一边卷一边按压最后轻轻撕下保鲜膜
15. 同样的方式切段，反转寿司切段的时候左右可以蘸点清水就不容易粘米了
1、煮寿司米水不用很多，不然米饭会比较粘；2、寿司米拌完记得放凉；3、切的寿司的时候刀锋抹上食用油就不容易粘米饭。
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