赵大厨的手艺
2018-07-14
1. 土豆茄子洗净，茄子切条，土豆切块，葱姜蒜备用
2. 茄子中加入生粉，1个鸡蛋拌匀，入锅炸，土豆也入锅炸
3. 茄子炸硬，土豆炸至透明既可捞出
4. 锅中入油，葱姜蒜爆香，放入土豆茄子，倒入老抽，盐味精鸡精翻炒，加入少量水，开煮，起锅时加入芡粉大火收汁
5. 美味就这么简单
茄子可以先加入盐杀出水后再炸，在炒的时候少放油，因为茄子和土豆都炸过的，油是足够的。
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