依依美食客
2018-07-18
1. 南瓜500g 去皮去籽 切快待用
2. 红薯两根～洗净待用～（别告诉我你们看出来这图是蒸完后补的了～( ﹏ )~）
3. 洗白白的红薯酱和南瓜君蒸笼桑拿20分钟～
4. 红薯脱衣服～（小心烫手，我是晾的差不多凉了再脱的～）
5. 将红薯压成泥（我是拿手压的）加糯米粉100g.小麦粉100g.白砂糖约5g.少许花生油.一点点芝麻油提味（不能加太多，否则会有一种在吃饺子的穿越感→_→），用力和面，如果面干适量加水，揉成面团，揉久一点，充分混合，水不要加太多，面团不沾手，有韧性为标准。（我揉了十多分钟手都软了，中途过程手上沾面粉没照，大家自行脑补）
6. 包上保鲜膜，醒30分钟以上～（这时候正好开始准备馅料）
7. 将蒸好的南瓜控水，热锅加少许色拉油，倒入南瓜翻炒，不停翻，以免糊锅，加入15g白砂糖，适量加入小麦粉，翻炒十分钟左右，至南瓜水分大部分炒干，翻南瓜铲子明显感到阻力，南瓜粘哒哒的为标准
8. 炒干的南瓜馅～
9. 面团分成小团
10. 擀成约15cm直径的圆面饼，不能太薄，厚面饼以免漏馅。
11. 包入南瓜馅，做成造型。（家中没有月饼模具，拿饮料瓶底部剪下来扣成这个造型的，中间还有一朵菊花呢有木有？！）
12. 隔水上锅蒸桑拿，15分钟╭(╯ε╰)╮
13. 出锅～*^O^*
1.如有澄粉代替小麦粉效果更好。2.冷藏口感更佳～
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