食客在家
2018-07-26
1. 黑枣洗净晾干水分，放入容器中，加冰糖大概200g，加黄酒体积大概是黑枣的2倍，然后密封保存。
2. 一个月后就可以开吃了，这个时间是我最喜欢的状态，黑枣还没完全涨开，有点嚼劲，黄酒不至于太粘稠但已经有黑枣的香甜味，刚刚好。
3. 喜欢黑枣有嚼劲的就适当缩短时间，喜欢喝粘稠的黄酒的拉长浸泡时间，自己调整。
总结一下：1.黑枣洗干净之后一定要晾干，容器内也不能有水分。2.黄酒要选绍兴陈酿。3.冰糖和黄酒的量可以适当增减，黄酒至少要完全没过黑枣。4.必须保证容器的密封性，不然很容易酸坏。5.高温天气可以放冰箱保存。6.最好实用不透光的容器。
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