酒中君子
2017-11-28
1.蒜瓣，备用
2.瘦肉，从买的炖汤的骨头上劈下来的，切丝
3.将肉丝搁容器内，加黄酒搅匀，加盐、糖、酱油搅匀，再加生粉，分三次加清水，搅，最后加蒜瓣，搅拌，静置
4.青椒洗净淡盐水浸泡五分钟，捞起
5.将青红椒切丝，备用
6.干锅小火，将锅预热，倒入腌制好的肉丝，中小火煎，待到晃动锅，肉丝可以滑动时，用铲子推划肉丝，将肉丝划散，锅内水份干时，加点水，加盖，焖两分钟
7.揭盖，倒入青红椒丝，中火翻炒。青椒变色，变软。关火，撒味精
8.装盘，上桌
如果喜欢吃辣点的，当青椒倒入锅内时，改大火，快速翻炒，变色，关火即可。
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