1. 先将香菇提前泡发,枸杞用水泡软。苦瓜洗净切成约一寸长的小段,用勺子柄挖掉苦瓜瓤,泡入水中去除苦味。
2. 发软的香菇剁成茸,猪肉剁成肉末,葱姜剁成末。加入盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉并制成肉馅。
3. 肉馅塞入苦瓜段,上火蒸十分钟,出锅后摆上泡好的枸杞,大功告成!
1、注意肉馅不要太肥。2、酿苦瓜适宜趁热吃。
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