夜食党
2018-07-19
1. 海绵蛋糕制作：黄油隔水融化
2. 将蛋类加入砂糖，打散，隔水加热到40度，直至面糊变细腻浓稠
3. 将低筋粉过筛加入2中，小心搅拌，呈面糊
4. 马斯卡彭乳酪酱制作：砂糖和水加热到浓稠，降落不断，将打散的蛋黄加入糖浆中打发泡，隔水加热到80度，
5. 吉利丁片隔水加热融化和一半马斯卡彭混合搅拌，再和剩余的马斯卡彭混合。
6. 蛋黄糊注入马斯卡彭中搅拌
7. 搅匀后和打发5分的淡奶油混合搅拌，放入冰箱冷藏2小时。
8. 蓝莓酱制作：光面胶和糖稀混合加热，加蓝莓泥煮沸关火冷却
9. 组合装饰：蛋糕切成三层，表面用淡奶油打发8分敷面，用勺子舀橄榄状马斯卡彭乳酪酱在蛋糕上，浇上一勺蓝莓酱，装饰蓝莓和薄荷既成
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