1. 鱿鱼切片洗净,烧一锅沸水,放入姜和酒,分别将鱿鱼片、虾子、花甲倒入沸水中,差不多熟即可,花甲要煮到外壳打开,花甲要注意把泥沙洗净。
2. 洋葱和青椒切片,锅热倒入油,蒜头和辣椒爆香,倒入鱿鱼、虾子、花甲、姜片、洋葱和青椒,少量的酱油和糖,适量蚝油加入,水少量(有汤更好)一起小火焖15分钟。
3. 充分让菜入味后,慢慢加入适量水,少量酱油和蚝油(加水后味道会变淡),再煮10分钟。然后可以盛入碗中了,添两根香菜做装饰。
酱油少一些,否则会影响新鲜度。
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