1. 首先锅里放水烧开了,放西米下去待水滚开,就转小火慢慢把西米煮到透明(西米煮到八成开透明就十足了),其间要用勺子搅拌锅里的西米(怕沉底就会沾锅了)。“记住千万不能直接用冷水泡开西米,不然会变成西米糊了”
2. 煮开的西米,倒出来用冷水过冷河,然后沥干水分,用容器装起来备用。
3. 做西米露的甜汤了,锅里放适量的水待烧开了,就放牛奶和白砂糖,再放西米待都滚开了,就把搅拌好的鸡蛋倒进去搅拌均匀就完成了(或者也可以直接把鸡蛋打到锅里再搅拌均匀就好了)。
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