1. 将袋装麻笋片取出洗净后放入开水内汆水(飞水)后取出,晾凉后用手稍挤去水份。
2. 锅内放油爆香蒜蓉下腊肉翻炒至熟,下笋片翻炒后放盐装盘即可。
笋片汆水(飞水)主要是想去除笋的涩味,不知道是否合适?请各位指教下喇!
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