海棠煮食
2018-08-08
1. 酵母用温水调匀兑入面中，揉制成面团，发酵至二倍大小
2. 放油，放肉馅加少许料酒煸香
3. 加入梅菜炒匀，加一匙糖调味
4. 加淀粉勾芡后出锅待用
5. 面团分成剂子，擀皮加馅包成包子，注意封口防止汁水流出
6. 把包子压成扁平状，锅内放油中火烧沸
7. 把包子下锅，中火翻面略为煎煮
8. 锅内加水至包子1／2处用中火收干水份，继续煎煮焦黄翻面，待两面均焦黄飘香后出锅
梅菜要洗净，去除细沙等杂质。另外梅菜比较咸，肉里不用再放盐。
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