豆芽菜
2018-08-10
1. 平底锅洗干净，将饺子摆整齐放在锅底，滴入少量油，防止粘锅。
2. 接半碗水，放入一勺淀粉，搅匀，倒入锅中。
3. 开中火，加锅盖煎5分钟左右，水分不太多时，人不要离开，一直看着锅。
4. 待锅中的水分即将蒸发完时，关火，用锅底的余热蒸发掉多余的水分，如果此时不关火，继续用中火煎，锅底会糊了。这一点很重要。
5. 成品图如下
在水淀粉变颜色之前关火，这一点很重要，否则锅底的冰花就会出现黑黑的颜色，很不美观，也影响食欲。
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