爱做饭的小妈妈
2018-07-28
1. 肉末放老抽、料酒腌制 ，茄子切条，放入盐水中浸泡一会，拿出把水份都挤出
2. 茄子切成条状后 下油锅干煸一下 软了以后乘起来
3. 炒锅烧热放入油，稍微热后下葱姜蒜，辣椒圈，豆瓣，，花椒，炒出香味；
4. 下肉末炒散至变色，放入葱丝，下茄条煸炒；放入青辣椒块翻炒，加盐，鸡精
5. 倒入老抽、白糖、醋和勾点欠炒匀，
6. 放入蒜末，葱末，这时候盖上锅盖，闷 过会 就可以起锅了
茄子比较吸油但炒会又会放油的
茄子切片，裹上蛋液，再沾上一层薄薄的面包屑，放入油锅中炸，蛋…
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