小肉丸子
2018-08-10
1. 将芸豆切丝备用，这个是最费事的一步，真的很练刀功及耐心啊
2. 蒜切成碎末备用
3. 辣椒切成小段
4. 广式腊肠切丁
5. 芸豆焯水，不要等锅烧开才下芸豆，要多煮一会大火煮至九分熟
6. 将煮好的芸豆过凉水后沥出备用
7. 锅里放少许油，同时下入一半量的蒜末跟所有的干辣椒
8. 煸炒出香味后，放入一勺豆瓣酱炒开
9. 加入芸豆丝煸炒至入味
10. 入味后放入事先准备好的腊肠翻炒
11. 快要出锅时加入剩下的蒜末跟适量的鸡精以及盐
12. 装盘，大功告成
芸豆是有毒性的，一定要煮熟才能吃，不能讲火候，吃了不熟的芸豆轻者导致腹泻，严重会身亡，所以一定要切记煮熟再吃！
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