流年好饭碗
2018-11-06
1. 将牛肉和香菜切成细末， 鸡蛋加入适量盐打散；
2. 在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水；
3. 慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去；
4. 烧热锅， 加入适量的油， 将葱姜末爆香；
5. 再下入腌好的牛肉翻炒；
6. 翻炒直至牛肉末变色；
7. 加入适量的开水煮上三分钟， 边煮边打捞出浮沫；
8. 再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液；
9. 蛋花浮起来后加入适量的水淀粉， 边加边搅拌， 直至合适的浓稠度；
10. 再加入盐和胡椒粉等调味料；
11. 关火，下入香菜末；
12. 盛入碗中；
13. 再来一张。
1.准备好原材料，牛肉末加入适量的盐、生粉、料酒和水，慢慢的抓匀，让水都吃进去，这样的牛肉才不会柴；2.烧热锅，放入适量的油，下入葱姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉变色，再加入适量的开水煮上几分钟，记得要将浮沫捞出来，这样熬出来的汤才鲜；3.将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去，这样很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水淀粉，调整牛肉羹的浓稠程度，记得要边倒入水淀粉边搅动；4.这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了，加入盐，胡椒粉等调味；关火，再下入香菜末，香菜烫烫即可，不需要煮。
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