菜花的卤蛋面
2018-07-19
1. 将水烧开，放入牛里脊肉焯一下。锅洗净，再将乌冬面放入沸水中焯一分钟。
2. 牛肉捞出清水洗一遍，切成长条并用生抽、料酒、黑胡椒、淀粉、嫩肉粉腌一下。
3. 番茄洗净切成小块，青椒洗净切丝。并切适量的姜丝和葱。
4. 热锅放少许油，七八成热后倒入牛肉大火翻炒，并放入姜丝。
5. 倒入番茄、青椒翻炒。加入焯过的乌冬面一起翻炒。
6. 倒入香辣牛肉酱和葱丝，并根据自己的口味调些调料（我只用了牛肉酱，觉得味道已经可以了，没加其他调料）翻炒，过程中锅干了的话可以加适量的水。
7. 关火出锅拉。
牛肉在炒之前要用水焯一下除去血水和沫子
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