1. 蒜切碎,辣椒切成两段(我觉得切开入味儿较好,为了美观可以不切。)生抽、醋、白糖、味精放在碗中调匀做汁。
2. 空锅烧热,放辣椒段进去煸烤,直到每个辣椒都有微微糊的地方就像虎皮,且变软,捞出。(别等的时间太长爱护锅具)
3. 热锅倒入适量油烧热后放入蒜末炒香,接着放入辣椒快速翻炒,蒜和辣椒的香味很浓后倒入调好的汁,炒匀。
4. 大火收汁后,装盘即食。
辅料多少根据自己口味来,我不爱吃甜食,糖放的少。
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