温暖牌佳肴
2018-08-23
1. 200克提拉米苏慕斯粉，400克水(水温50度)，将预拌粉与水混合搅拌均匀至慕斯粉溶解，成为慕斯溶液。
2. 500g淡奶油，用电动打蛋器打至湿型发泡。
3. 将第一步做的慕斯溶液加入打发的鲜奶油，搅拌到光滑，然后倒入模子。
4. 吉利丁片3片用凉水泡软，取出，再隔热水融化，将融化后的液体倒入3中，搅拌均匀后，冷冻3-4小时
5. 提示：如果您选择的是活底蛋糕模，要现在蛋糕模底部加上一片蛋糕胚或者饼干底，否则慕斯液会从底部流出来。饼干底的做法是：100g奥利奥饼干，打碎了，加入50g融化成液体的黄油，拌匀了，倒入蛋糕模子中，用勺子压严实平整了即可。
慕斯的口感最好的温度是4度左右，建议冷冻成型后放入冰箱冷藏室，3~4小时左右慕斯就会达到最佳口感的温度。
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慕斯蛋糕的做法